簡易版アクアパッツァ

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

今日のお昼はとても簡単につくれるアクアパッツァをはじめてやってみました。YouTubeの「ファビオ飯／イタリア料理人の世界」を参考にして、前日の夜スーパーで安く仕入れた材料で。大体仕事の後スーパーに行くと、鮮魚コーナーで割引が始まるので、鯛の切り身を買って、家にあるトマトに合わせて。作り方はほぼ忠実に「ファビオ飯」さんのやり方です。ただアサリを加えてみました。無くてもきっと美味しいです。初めてアクアパッツァを作ったのですが、なかなか美味です！

パセリはなかったため、家にある紫蘇の葉で飾りました。何回でも作ってみる価値がある美味しさです。そんなに時間もかかりません。湿度が高くて食欲が出ない日には良いのではないかと思います。鯛は胃腸が弱まっている時の強い味方です。「気虚・血虚」に対する滋養作用があります。アサリは体の熱を冷ましてくれて、水分不足にも良いです。トマトもアサリに似た作用があります。紫蘇の葉は体の「陽の気」を補いますので、鍼灸医学では夏において、「陽の気」を固めたほうがいいという考え方がありますので、夏に紫蘇をちょこちょこといただきましょう。

夕飯は家にある野菜でラタトゥイユを作ってみました、これも実は初めてです。野菜の甘味と旨味にビックリ！松尾幸造シェフの作り方をYouTubeでみて、参考にさせていただきました。ズッキーニはなくて、パプリカもなく、カラピーマンを入れました。

かなり邪道に、鶏もも肉も少しだけ入れました。茄子も。トマトは新鮮なものはなくて、冷凍したもので。

こちらは大好きなモロッコインゲンと豚肩ロース肉とジャガイモの味噌煮です。

あずきご飯と合わせて（１／３はもち米）

時間のある時だけでいいですが、ご飯をなるべく手作りして、素朴なもので、簡単に作れるもので十分です、身体を第一に暑い夏を乗り越えていきましょう！