また苦瓜^-^

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

治療院の苦瓜は成長が若干遅い品種らしいですが、また実りましたので、今度は患者さんから教わった佃煮を作ってみました（どうもありがとうございます！）。また、完熟してしまったのがあって、その赤い種も使って味噌汁を作ります。

写真左下は苦瓜の佃煮です。完熟し黄色くなった苦瓜も一緒に入れましたので、二色で色が鮮やかになりました。佃煮と言っても、長時間煮ず大体５分ほどで調味し、鰹節をかければ出来上がりです。これはなかなか美味しいです。糖分を気になる方はみりんやお砂糖をかなり少な目でも美味しくできます。

治療院で収穫した完熟苦瓜（写真の一番下で、黄色くなっております。実っているのが見えなくて、完熟してしまいました（汗））です。びっくりしたのは、完熟苦瓜の種は真っ赤になっていて（種の写真を忘れました）、甘いです。種を包む赤いゼリー状の膜を味噌汁に入れてみたところ、加熱しても色は褪せることなく、いい差し色になってくれました。種入りお味噌汁は一枚目写真の右下です。この日の具は家にある残り野菜で、マイタケ、オクラを少し細かく刻んで、ばら海苔、苦瓜の赤い種（の膜）です。

しばらく雨・曇りの天気が続きますが、熱さから一旦解放されますので、ゆっくりお体を休めて、栄養のある食事を摂り、体調を整えましょうね！