十月の養生法

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

私は四季の中で一番秋が好きです。みなさんはいかがですか。
十月には二十四節気の「寒露」と「霜降」があります。文字通り、寒気は少しずつ強くなり、衣替えの季節です。今年は、

１０月　８日（日）：寒露
１０月２３日（月）：霜降

また、
１０月　１日（日）：コーヒーの日
１０月　２日（月）：望遠鏡の日
１０月　４日（水）：中秋の名月、十五夜
１０月２０日（金）：秋の土用入
１０月２１日（土）：オリオン座流星群

東洋医学では、秋冬は体内の陽気が収斂し、「陰精を養う」べきだと考えます。先月と同様に、もし悲観になるようなことがあっても、なるべく楽しいことを一つ見つけ、気分転換を図りましょう。或いは、逆に思いっきり人のいないところで泣くのもいいでしょう。「泣く」ことは「笑う」ことと同じように健康に大切です。泣けば、β-エンドルフィンが分泌され、鎮痛やリラックス効果があります。また、ストレスホルモンであるコルチゾールも多少ですが、涙と一緒に流されるため、免疫力が上がります。たまには、思いっきり泣いて、気分をすっきりさせるのもいいですね。

悲しい気分と同様、この時期の乾燥も体の陰精を消耗し、五臓六腑の「肺」によくないと考えます。”金秋之時、燥気当令”という言葉があります。「肺気」が低下すると、痰が絡みやすくなり、せき、喉の痛み、嗄れ声などの不調が出てきます。また、「肺気」と関係深い皮膚の病気もこの時期からひどくなることがあり、たとえばアトピー性皮膚炎などです。

水分補給（一回100ml以下、一日何回も飲んでください。喉の渇きを自覚しなくてもです）を忘れずに、辛い食べ物がお好きな方は多食しないようにお願いします。

りんごの季節がきましたので、今月は「りんごと豚肉のワイン煮」を作ります。

材　料：りんご（つがる）、豚肉のロース肉、たまねぎ、

調味料：赤ワイン、コンソメ、りんご酢、塩、胡椒、バター、醤油、蜂蜜、小麦粉、オリーブオイル、パセリ、ローリエ

作り方：
①ロース肉を大きな角切りに切り、塩、コショウ、小麦粉をまぶします。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、①を焼き色がつくまで、じっくり焼きます。一旦フライパンから取り出します。

③フライパンにバターを入れ、細切りしたたまねぎを入れ、弱火で透明になるまで炒めます。少し小麦粉を入れてからまた炒めます。美味しそうな飴色になったら、赤ワイン（私は200mlぐらい使いました）、コンソメスープ、りんご酢（お酢が苦手な方はこれを省いても大丈夫です）を入れ、②の豚肉を戻し、ローリエも入れてアルコールを飛ばしながら、40分ほど煮ます。

④りんご（お好きな品種でいいですよ、今回は今出回っているつがるを使いました）を大きく切り、③の鍋に入れ、一緒に煮込みます。醤油と蜂蜜も入れ、味を調えます。

⑤更に30分ほど煮込み、りんごが柔らかくなり、スープ全体にとろみがついてきたら、出来上がりです。仕上げに、刻んだパセリを飾ります。

効　用：りんごは血液粘度、中性脂肪を下げ、心疾患の予防に効果があります。また、果物の中で、高血圧や糖尿病の患者さんが召し上がっても安全で、身体を冷やしません。アンチエイジング効果や、肺がん＆乳がんの予防効果もあると言われております。りんごを煮込むと、口内炎、口角炎、下痢などの症状に特に有効です。豚肉はビタミンB群、鉄分、たんぱく質などの栄養宝庫で、りんごと合わせて、東洋医学では「津液不足」する時に食べるといいと考えおります。10月は「津液不足」からくる咳、喉の痛み、肌荒れなどが目立つ時に、このお料理を作ってみてはいかがですか。

　パセリはなかったですので、バジル（乾燥したもの）を振りかけました。このお料理には、フランスパンが似合うかもしれません^-^。