ミートソースを手作りして、「カラメル色素」を考える（その１）。

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

お正月休みに時間の余裕があって、ミートソースを大量に作りました。後に小分けして、忙しい時の食事作りに色々と応用できます。

兼ねてから市販のミートソースの味、お肉の量の少なさに不満がありました。しかし、私が参考にしたレシピは市販のデミグラスソースを使います。スーパーでいろいろと見て回りましたが、結局全ての（デミグラスソースの）市販品に「カラメル色素」という添加物が入っていることに初めて気づきました。この「カラメル色素」をなるべく避けたかったですが、入っていない選択肢はなかったため、購入して、他の材料と一緒にレシピ通りミートソースを作りました。文句なしの美味しさです！

でも、やはりこの正体不明な添加物「カラメル色素」が気になります。調べたらもっと気になりました。

この話の続きは次回にお伝えいたいます。

ニンジン、玉ねぎ、何種類かのハーブの入ったこのミートソースはとても香ばしく、特に作りたては美味しかったです。小分けして冷凍すれば、後日夕食のグラタン、朝食のピザ、ピザパンなどにいろいろと応用できて、とても便利です。もちろん、ミートソースのスパゲッティも美味しくできます。