冬瓜と鶏の簡単煮物

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

今日は秋晴れで、洗濯ものやお布団を干したりするご家庭が多いのではないでしょうか。10月に入り、八百屋さんに冬瓜がお手頃な値段で買えるようになってきました。

冬瓜は夏に収穫され、真冬まで長くもつため、冬瓜と呼ばれています。冬瓜は「五気」の「涼」に当たり、清熱や体内に溜まった余分な「水」を出す浮腫み防止効果があり、膀胱炎や腎臓の炎症には良いとされています。ビタミンC、サポニン、食物繊維も多く、免疫向上、便秘改善の効果も期待できます。

鶏肉は「五気」の「温」に当たり、冬瓜の「涼」と互いに中和します。鶏肉は脾胃の機能をサポートし、滋養強壮の作用、「気虚」及び「血虚」の体質の方には向いています。

今日は植物油も使わず、鶏から出る油と出汁だけで簡単に煮ていきます。

冬瓜と鶏モモ肉の煮物

材　料：冬瓜、鶏モモ肉、木耳

作り方：

①材料を一口大に切ります。木耳はない時は入れなくてもいいです。あれば、事前に戻してください。

②鍋にお水を入れ、①の材料をすべて入れて煮ます。

③沸いてきたら、調味します。例えば：お塩、山椒、胡椒、醤油、みりん少々ぐらいでいかがでしょうか。

④冬瓜が柔らかくなったら出来上がりです。１５分もあれば十分です。

薄皮とひげのついたトウモロコシを鍋で茹でていたので、そのゆで汁を捨てずに使います。ひげのゆで汁は浮腫み解消にいいです。