引き続き家ごもり

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

明日から六月ですが、ここのところ、休みの日はほとんど家から一歩も出ず、今日も引きこもり生活です。買い物などは出勤日のみに集中してやりまして、休日は家でお料理したりしております。

今日のお昼は北海道の茹でジャガイモと先日炒めた豚のヒレ肉を冷凍したものを合わせて、オリーブオイルで炒めました。ベランダーのローズマリーの葉っぱも少し入れると、フランスパンにとても合う一品になりました。一昨日作ったボルシチも多少残っておりましたので、ちょうどよかったです。

　北海道の茹でジャガイモ、開封してそのままフライパンへ。

　こんがりと焼きます。冷凍豚ヒレ肉は先日作った別の料理の残りで、既にすっかりと塩味が入っております。枝豆も一緒にこんがりと炒めます。ローズマリーを入れると一層美味しくなります。

　今日のお昼の一部。途中で摂った写真で、見栄えは悪いです。プチトマトはバターで軽く炒めます。

　一昨日作ったボルシチです。

　スペアリブやいろいろなお野菜を４時間半ぐらい煮込みました。

　これはまたフランスパンと合います。

そして、今日冷凍しておいた無農薬の日本産レモンを使って、レモンの塩漬けをさっさっと作りました。２週間ほど冷蔵で発酵させてからドレッシングなどに使います。冷凍レモンを３時間ぐらい解凍して、種を取り出し、小さく切ってからミキサーにかけ、細かくします。

　ミネラルウォーターとお塩を少し入れて、かき混ぜ、熱湯消毒した清潔な瓶に詰めます。レモンを皮ごといただきますので、喉粘膜の健康維持にはいいです。

５月は仕込み作業はけっこうあります。例えば、一週間前無農薬の甘夏を買えたので、ジャムを作ました。冷蔵庫で一年持ちます。パンをいただく時、ヨーグルト、クッキー作りの時に入れたりします。

　これもまた皮ごとですので、少し苦みがありますが、体にとてもいいです。紅茶に入れたり（蜂蜜と一緒に）もします＾－＾。

一昨日冷凍餃子も作りました。その日に食べず、すべて冷凍しました。

　左の小さいザルの餃子は既に冷凍済です。パックに入れて冷凍庫で保存します。朝の餃子スープやお昼の焼き餃子にすぐに使えますので、便利です。

　台所にも小さなお花を飾りましょう！

来月も三密を避け、マスク、アルコール消毒、手洗い、気をゆるむことなく、仕事や家事など、一緒に頑張りましょう！