まだ間に合います！筍（たけのこ）のワンタンを作ります。

こんにちは。渋谷区幡ヶ谷の胡鍼灸治療院です。

先月の中旬からスーパーで筍（たけのこ）を見かけるようになり、5月まで食べごろですので、今月は筍のワンタンを作ります。簡単に作りたいですので、今回はスーパーのタンタンの皮を使います。

筍のワンタン

材　料：筍の水煮、豆苗、鶏のひき肉、豆腐、生姜、（スープの盛り付けに：小葱、海苔）

作り方：
①筍を細かく刻みます。食感を楽しむために少々粗目に。

②豆腐を手で千切りながら、①の筍と一緒にひき肉に入れます。豆苗を細かく刻み、同じように入れます。

③味付けます。例えば、お塩、胡椒、山椒、砂糖、醤油、オイスターソース、生姜のすりおろし（少しだけ）

④皮で包んでいきます。

⑤鍋にお湯を沸かし、④を入れます。浮いてきたら出来上がりです。

⑥お椀に入れて、お好みで胡麻油を少し、そして刻んだ小葱、海苔を盛ります。

　筍を刻みますが、食感を考え少し粗目に。

　味付けます。

　スーパーで買った皮を使います。

　ワンタンの包み方は色々あるようで、自分にできるのはこれです。しかし、市販のワンタンの皮はサイズが小さく、また伸びないため、餡は少な目のほうが無難です。多く入れてしまうと皮はあとで破れてしまうことがあります。

　上に５mmぐらい残して、重ねます。

　下の両角を合わせます。

　こんなふうにね。ワンタンは普段あまり作りませんので、最初の２つは失敗してしまいました。どんどん作っていくうちに、すぐに慣れました。

　仕上がりに、お好みで葱や海苔を入れます。